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Gastronomía

Fuego

julio 16, 2018 |

La idea de que la esencia de una sociedad se revela a través de la cocina viene de muchos años atrás. Según las tradiciones de la Grecia clásica y de China, los bárbaros comían carnes crudas o muy … leer más »

Innovación gastronómica en el Petronio

agosto 12, 2017 |

El Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez nos introduce a una gran cantidad de términos en los que la exquisitez de esta región del país agudiza el sentido del gusto. El encocado de ‘pateburro’, la piangua, el arroz ‘endiablao’, … leer más »