
Francisco Cárdenas
Fuego
July 16, 2018 | Francisco CárdenasLa idea de que la esencia de una sociedad se revela a través de la cocina viene de muchos años atrás. Según las tradiciones de la Grecia clásica y de China, los bárbaros comían carnes crudas o muy … leer más »
El Festival Petronio 2018 se presenta en Bogotá
July 13, 2018 | Francisco CárdenasEl próximo 21 de julio en el Teatro Mayor Julio Mario Santo Domingo se dará la presentación oficial nacional del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, la fiesta afrocolombiana más importante del país, a realizarse en la ciudad de … leer más »
Innovación gastronómica en el Petronio
August 12, 2017 | Francisco CárdenasEl Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez nos introduce a una gran cantidad de términos en los que la exquisitez de esta región del país agudiza el sentido del gusto. El encocado de ‘pateburro’, la piangua, el arroz ‘endiablao’, … leer más »
Baterimba, el gigante que triunfa en el Petronio Álvarez
September 9, 2016 | Francisco CárdenasCarlos Fernando Balanta recibió mención honorífica de parte del Festival Petronio Álvarez en el año 2007, y se coronó como el ganador del evento para los años 2008 y 2010. Ha estado de gira por diversos países, como Francia, Croacia, … leer más »